接骨木莓是什麼？
接骨木莓(Elderberry)乃是歐洲接骨木樹上的深紫色果實，有廣泛的藥用價值。在歐美地區，接骨木莓早已被用來治療感冒和發燒，更是接骨木樹的各部位都能運用在醫療領域中。隨著時間進展，接骨木莓汁在全球范围普遍受到歡迎與認同。在西方的民間醫藥中，接骨木的果實或果汁常用來治療流行性感冒、感染、坐骨神經痛、頭痛、牙痛、心臟疼痛和神經痛，以及作為瀉藥和利尿劑使用。
流行性感冒病毒在侵入細胞前，會散播充滿破壞細胞膜酵素活性的細小刺，再進行細胞侵入。接骨木莓富含的生物類黃酮，能使細胞膜強化，降低被侵入的可能性。曾有以色列的飛行員在感覺重症感冒即將發生時，即時服用接骨木莓汁抽取液，短短1-2天就能恢复体力，效果顯著。基於以上的原因，接骨木莓因具有治療感冒發熱、抵抗病毒、抗感染的效果而被譽為最佳的治療方案 [1] [2] [3] [4] [5]。
接骨木莓含有豐富的抗氧化劑，其抗氧化力度是維生素C的20倍，維生素E的50倍。此外，接骨木莓還含有大量生物類黃酮、原花青素等強抗氧化力的成分，其中生物類黃酮有助壓抑紅血球凝集素以及制止破壞性細胞膜酵素活性，進一步防止病毒入侵的效果顯著，因此在歐美地區是因其具有抗流感病毒、抗感染而广为流传。
接骨木莓的營養組成有哪些？
接骨木莓是含有大量抗氧化劑的低熱量食物，100 克新鮮的漿果含有73卡路里、18.4克碳水化合物，並低於1克的脂肪和蛋白質。同時，它還有許多的營養好處，包括：
充足的維生素 C
每 100 克水果含有 6-35 毫克維生素 C，最多占每日建議攝取量的60％
高量的膳食纖維
接骨木莓每 100 克新鮮漿果裡含有7克纖維，超過了每日建議攝取量的四分之一
大量的酚酸
這些化合物是強大的抗氧化劑，有助於減少人體受氧化壓力的傷害
充足的黃酮醇
接骨木莓含有抗氧化劑黃酮醇槲皮素、山奈酚和異鼠李素，其中花的黃酮醇含量最多，是漿果含量的 10 倍
含有豐富的花青素
這些化合物使果實呈現獨特的深紫黑色，也是具有抗發炎作用的強效抗氧化劑。接骨木莓的實際營養成分會因為植物的種類、漿果的成熟度以及環境和氣候條件等因素有所改變，所以每份食品的營養成分會有些許不同 [6] [7] [8] [9] [10]。
接骨木莓的效力、益處有哪些？
接骨木莓的效力1、改善感冒與流感症狀
已經證明黑色接骨木莓的萃取物可以降低流感的嚴重程度和時間，用於治療感冒接骨木莓的商業製劑有多種型態，包含液體、膠囊、藥片和軟糖。
一項針對 60 名流感患者的研究發現，每天 4 次服用 15 毫升接骨木阿湯的人在 2 到 4 天內能顯著改善症狀，但對照組則需要 7 到 8 天才能改善症狀。再有一項針對 64人的研究找到，只需在 24 小時後，每天服用175 毫克接骨木莓萃取物藥片 2次，在短短兩日内，就可以顯著改善流感症狀，包括發燒、頭痛、肌肉酸痛和鼻塞。
針對 312 名旅遊乘客的研究中，對於每天服用 3 粒含有 300 毫克接骨木莓萃取物的藤黃膠囊的患者來說，他們在染病時的病程會較短且症狀較輕 [16] [17] [18] [19] [20]。
接骨木莓的效力2、高強度抗氧化物質
新陳代謝過程中可能產生的反應性分子在人體內會逐漸累積，可能導致氧化壓力，並促進疾病像是第二型糖尿病和癌症的發展。抗氧化劑則是食物的天然成分，其中包含一些維生素、酚酸和黃酮類化合物 ，研究指出，攝取含豐富抗氧化劑的飲食，可能有助於預防慢性疾病的發生。
接骨木植物的花、果實和葉子是含豐富抗氧化劑的極佳食物來源，例如，在漿果中發現的花青素，其抗氧化能力是維生素 E 的3.5倍。透過一項研究比對了15種不同的漿果，以及另外一項比對不同類型酒的研究，都認定接骨木莓是最有效的抗氧化劑之一。
一項研究找出，喝了400毫升接骨木莓果汁後的1小時，人們的抗氧化狀態有明顯改變。在大鼠躁中進行的另一項研究證實，接骨木莓的萃取物對減低發炎和氧化組織傷害有明顯療效 [21] [22] [23] [24] [25]。
接骨木莓的效力3、對心臟健康有好處
接骨木莓對心臟和血管健康的影響都大致有利。研究證明接骨木莓果汁可以降低血液裡的脂肪含量，並降低膽固醇。同時，已經證明飲食中富含黃酮類化合物（例如花青素）可能有助於降低患心體病的風險。
另外，接骨木莓有可能會降低血液中的尿酸水平，由於尿酸升高和血壓升高以及對心臟健康的負面影響有關，接骨木莓的這種效果非常值得注意。接骨木莓能增加胰島素分泌并改善血糖水平，鑒於二型糖尿病是心臟病和血管疾病的主要風險因素，因此，控制血糖對防範這類疾病的發生有著十分重要的作用。有一項研究則發現，接骨木莓的花會抑制 α-葡萄糖苷酶，這可能有助於降低血糖水平，對於接受接骨木莓治療的糖尿病大鼠來說，他們的血糖控制情況得到了明顯改善 [26] [27] [28] [29] [30]。
針對膽固醇過高的老鼠進行的一項研究裡發現，包含黑接骨木莓在內的飲食可以降低肝臟和主動脈裡的膽固醇含量。進一步的研究證明餵食含有接骨木莓中萃取多酚食物的老鼠血壓降低，對於高血壓所導致的器官損害也較不敏感。
接骨木莓的效力4、抵抗癌症
試管實驗中已經證明，歐洲和美國的接骨木有助於抑制癌症的發展
接骨木莓的效力5、壓抑壞菌
接骨木莓可以抑制幽門螺形桿菌等細菌的生長，並可能改善鼻竇炎和支氣管炎的症狀。
接骨木莓的效力6、協助免疫系統
