魚油是什麼？
魚油不只是「來自魚的脂肪」，它是一種具科學實證的營養干預工具，核心價值來自其中的Omega-3脂肪酸——EPA與DHA。這兩種脂肪酸雖然本質上是脂質，卻參與人體內的發炎調控、神經傳導、細胞膜穩定等重要生理機制。人體無法自行合成足量EPA與DHA，必須仰賴飲食或補充品攝取。
從歷史上看，魚油最早受到重視，是來自1970年代格陵蘭因紐特人研究——發現他們雖以高脂飲食為主，卻有極低的心血管疾病發生率。研究追溯後確認與其高攝取Omega-3有關，魚油也因此被納入全球營養研究焦點。
在現代營養學中，魚油已不再只是保健補充品，更被視為調節慢性疾病風險的重要工具，廣泛應用於心臟代謝、腦部認知、眼睛乾澀、關節發炎與免疫調節等領域。
魚油功效推薦
Omega-3脂肪酸中最重要的成分為EPA與DHA，對人體心血管、腦部、視力與免疫功能皆有好處，以下列出幾點魚油功效：
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降低三酸甘油酯
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穩定血壓與保護心血管
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減少心律不整與猝死風險
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支持大腦與記憶功能
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預防失智與認知退化
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改善視力與乾眼症狀
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緩解類風濕性關節炎
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調節情緒與降低憂鬱風險
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調節免疫系統與抗發炎反應
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有助胎兒腦部與視覺發展
魚油有哪幾種？不同型態與吸收率全解析
魚油的營養價值來自EPA與DHA，但這兩種脂肪酸在不同提取技術下，會形成不同的化學結構，進而影響吸收率與應用場景。常見魚油型態如下：
天然型（三酸甘油酯，TG型）
保留魚體原始脂肪結構，親和性高、腸道吸收良好，適合日常保健使用。缺點是EPA與DHA濃度較低，需多顆才能達到有效劑量。
酯化型（乙酯型，EE型）
經分子蒸餾濃縮後轉為乙酯型，能提供較高劑量的EPA與DHA，但吸收率略低，且對胃敏感者可能造成魚腥味回嗝。
再酯化型（rTG型）
將EE型轉回類似天然型結構，兼具高濃度與高吸收率，是效果最優但價格也較高的選擇。常見於高階魚油產品中。
此外，魚油也有多種劑型如液態、軟膠囊、小膠囊與兒童咀嚼錠，可依年齡、吞嚥能力與劑量需求做選擇。建議補充時不僅看「魚油總量」，更應精算EPA與DHA的實際含量與型態，才能發揮預期效果。
以下是將「魚油型態介紹」整理為表格形式的比較，幫助讀者一目了然理解不同型態的差異：
魚油型態 |
結構形式 |
EPA/DHA濃度 |
吸收率 |
優點 |
潛在缺點 |
TG型 |
天然三酸甘油酯型 |
低至中 |
高 |
結構自然、腸道友善、較少副作用 |
濃度較低，需多顆達到高劑量 |
EE型 |
酯化（乙酯）型 |
高 |
中 |
高濃度、價格較親民 |
吸收率較低，可能有魚腥味打嗝 |
rTG型 |
再酯化三酸甘油酯型 |
高 |
高 |
吸收率優異、結構穩定、濃度高 |
價格相對較高 |
📌 補充提醒：
- TG型適合日常保健初學者；
- EE型適合希望用較少膠囊達到高劑量者；
- rTG型魚油推薦有特定健康目標或吸收率要求者（如心血管病患、孕婦、高齡者）。
魚油該怎麼挑？專家解析五大選購秘訣
魚油挑選原則1. 明確標示EPA與DHA含量
許多產品僅標示「魚油總量」，但實際關鍵成分是EPA與DHA含量。建議選擇EPA+DHA合計至少500mg以上者，較能達到保健效果。
魚油挑選原則2. 選擇小型魚類來源
小型魚如鯷魚、沙丁魚、鯖魚等生長周期短、污染風險低，較不容易累積重金屬與戴奧辛，為魚油推薦的優良來源。
魚油挑選原則3. 是否經過分子蒸餾與去重金屬處理
高品質產品多會經過分子蒸餾程序去除污染物，且具備氧化穩定度檢驗。可留意是否標示IFOS、GOED等國際品質認證。
魚油挑選原則4. 劑型與吸收率選擇
魚油有液態、膠囊、軟膠囊與再酯化型（rTG）等不同劑型。rTG型吸收率較高，但價格也相對昂貴。一般膠囊型較方便每日補充。
魚油挑選原則5. 留意產品新鮮度與保存條件
魚油極易氧化，選購時應確認產品製造日期與保存方式（避免高溫與陽光），開封後盡快食用完畢。
PTT、Dcard、屈臣氏 5 款人氣魚油推薦！
大研生醫德國頂級魚油
- 來源：德國KD Pharma大廠
- Omega-3濃度：84%以上（SGS檢驗99%）
- 總Omega-3含量/份：1008毫克
- EPA/DHA含量/份：576毫克/384毫克
- 每日用量：一份2顆
- 魚油型式：rTG
- 萃取技術：超臨界萃取
- 魚種來源：小型魚種沙丁魚、鯷魚和鯖魚
- 成分單純：無複方
- 國際獎項：IFOS、Monde Selection、AA Clean Label、SNQ
澳佳寶三倍濃縮魚油
- 來源：未標示
- Omega-3濃度：60%
- 總Omega-3含量/份：900毫克
- EPA/DHA含量/份：540毫克/360毫克
- 每日用量：一份1顆
- 魚油型式：rTG
- 萃取技術：未標示
- 魚種來源：小型魚種鯷魚、鯖魚、沙丁魚
- 成分單純：無複方
- 國際獎項：未標示
萊萃美 Omega-3 魚油軟膠囊
- 來源：未標示
- Omega-3濃度：未標示
- 總Omega-3含量/份：未標示
- EPA/DHA含量/份：732毫克/270毫克
- 每日用量：一份2顆
- 魚油型式：未標示
- 萃取技術：分子蒸餾
- 魚種來源：小型魚種鯷魚、沙丁魚、鯖魚
- 成分單純：無複方
- 國際獎項：未標示
白蘭氏即萃蝦紅素魚油
- 來源：未標示
- Omega-3濃度：80%
- 總Omega-3含量/份：960毫克
- EPA/DHA含量/份：600毫克/230毫克
- 每日用量：一份2顆
- 魚油型式：rTG
- 萃取技術：未標示
- 魚種來源：阿拉斯加鱈魚
- 成分單純：蝦紅素
- 國際獎項：未標示
三得利魚油 DHA＆EPA+芝麻明E
- 來源：未標示
- Omega-3濃度：未標示
- 總Omega-3含量/份：未標示
- EPA/DHA含量/份：100毫克/300毫克
- 每日用量：一份4顆
- 魚油型式：未標示
- 萃取技術：未標示
- 魚種來源：青背魚
- 成分單純：維生素D、維生素E、芝麻素
- 國際獎項：未標示