葉黃素是什麼？專家解析葉黃素功效和誰最需要吃！

葉黃素是什麼？

葉黃素（Lutein）是一種類胡蘿蔔素（Carotenoid），屬於葉黃素家族中的一員。它是一種天然色素，存在於許多蔬菜和水果中，尤其是在綠色葉菜如菠菜、甘藍和羽衣甘藍中。葉黃素在人體中主要集中在眼睛的黃斑區（macula）和視網膜，對視力健康有重要作用。由於葉黃素無法在體內自行合成，也無法由其他物質轉換，因此只能通過飲食來補充。

葉黃素游離型最好

葉黃素的型態分為【游離型】與【酯化型】兩種：

1. 游離型葉黃素：透過皂化技術去除脂肪酸，分子量較小，可以直接被人體利用，吸收利用率較佳。
2. 酯化型葉黃素：結構中含有脂肪酸，分子量較大，結構穩定度較高，但需要搭配油脂攝取並依賴身體的消化酵素能力，將其分解為游離型葉黃素和脂肪酸後才能被人體吸收。

由於游離型葉黃素可以直接被人體吸收，吸收利用率較高，因此在選擇葉黃素時，建議以游離型葉黃素為首選，這樣可以更有效地利用葉黃素的保健功效。

葉黃素功效和好處

葉黃素功效1：保護視力

• 濾藍光：葉黃素能過濾有害的藍光，減少其對視網膜的損害，預防黃斑部退化和白內障。
• 抗氧化：具有強抗氧化能力，保護眼睛細胞免受自由基損害。
• 減少眼睛疲勞：幫助減少因長時間使用電子設備引起的眼睛疲勞和乾澀感。

葉黃素功效2：養顏美容

• 抗氧化：葉黃素可以中和自由基，減少細胞老化，維持皮膚的健康和彈性。
• 抗炎：減少皮膚炎症，幫助改善皮膚狀況。

葉黃素功效3：思緒靈活

• 神經保護：葉黃素對神經系統有保護作用，有助於維持大腦健康，提高認知功能和思維靈活度。

葉黃素功效4：調整體質

• 免疫調節：葉黃素具有免疫調節功能，幫助增強免疫力，維持身體健康。
• 抗炎作用：減少體內炎症反應，有助於調整體質。

綜合以上，葉黃素對於保護視力、養顏美容、提升認知功能及調整體質都有顯著的好處，是一種重要的營養素。

含有葉黃素的食物有哪些？

葉黃素（Lutein）屬於類胡蘿蔔素的一種，是天然黃色色素的主要成分，常見於蔬菜及水果。以下是兩大類富含葉黃素的食物：

含有葉黃素：蔬菜類

深綠色蔬菜中的葉黃素含量最多，建議日常飲食多吃這些蔬菜，以確保獲得足夠的葉黃素：

• 羽衣甘藍
• 菠菜
• 芥藍菜
• 茼蒿
• 地瓜葉
• 綠花椰菜

含有葉黃素：水果類

雖然水果中的葉黃素含量沒有蔬菜類多，但以下水果也含有豐富的葉黃素，是推薦的補充來源：

• 奇異果
• 芒果
• 葡萄
• 柳橙
• 番茄

這些食物可以通過日常飲食均衡補充，有助於保護眼睛健康。

葉黃素每日建議攝取量

根據不同機構的建議，葉黃素的每日攝取量如下：

• 美國FDA：每日建議攝取量為6～10毫克。
• 我國衛福部：每日建議攝取量不超過30毫克。

通過天然食物補充葉黃素時，不必過於擔心上限攝取量。日常飲食中加入富含葉黃素的蔬菜和水果即可。如果想搭配保健食品來增加葉黃素攝取量，建議：

• 不要選擇劑量高於20毫克的產品。
• 葉黃素需要長期且穩定補充，持續至少6個月才能發揮真正的保健功效。

葉黃素誰適合吃？